Embed

SİBERELLA'YA ELVEDA MUTFAKGÜNESİ'NE MERHABA

2008 e yeni bir blogla merhaba demek istedim sizlere MUTFAKGÜNESİ bloguma herkesi beklerim..

                         DOSTLARIMA  YENİ YIL DİLEKLERİM;

Dilerim ki yeni gelen yılda Allah hepinize;

                     Gününüzü aydınlatacak;ARZU,

       Arzularınızı güçlendirecek;KUVVET,

                    Kuvvetinizi yaratacak;PARA,

       Parayı kazandıracak;FIRSAT,

                   Fırsatları değerlendirecek;AKIL

       Aklınızı koruyacak;SAĞLIK,

                   Sağlığınızı sürdürecek;MUTLULUK,

       Mutluluğu getirecek;SEVGİ versin...

   

2007 ye veda sofrası maksat birlikte vakit geçirmek bu güzel günler sebep oluyor böylesine güzel sofralara..yeni yılın başlamasıyla bende başka yeni bir blog açmaya karar verdim bu siberella blogumla tam 15 gün sonra bir sene olacaktı ancak ben günümü doldurmadan mutfakgünesine geçiyorum bundan sonraki tariflerime oradan devam edeceğim..Bu güzel sofrayı sizlerle paylaşmak istedim...

TOMBALA KURABİYE

Malzemeler:

125 gram tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pekmez
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3.5 su bardağı un( bu oran değişebilir bazen 3 su bardağı da yeterli olabilir dikkat edin )
Arzu edilirse tarçın,çekilmiş ceviz içi,fındık içi

ÜST SÜSLEME İÇİN GLAZÜR
1 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırıyoruz.Yumurta,pekmez ve diğer malzemeleri ilave edip hamur haline getiriyoruz.Hamuru buzdolabı poşetine yada strech filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Ardından dinlenmiş hamuru tezgah üstünde 1 cm. kalınlığında açıp yuvarlak kalıplarla şekillendirip,önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz.
O pişerken biz glazürü hazırlayalım.1 yumurta akını bir fiske tuz ile iyice çırpıyoruz.Koyu bir kıvama gelince azar azar pudra şekeri ilave ediyoruz .İyice koyulaşıyor.Ardından bir iki damla limon damlatarak saha sonra beyaz glazürümüzün sararmasını engellemiş oluyoruz.
Fırından çıkan kurabiyeler iyice soğudukları zaman glazürle tombala rakamları yazıyoruz üzerlerine ve ister fırının en düşük derecesinde 5 ile 7 dakika kurutabilir,ister yine tepside serin bir yerde kurumalarını sağlayabiliriz.
Kurabiyeler kuruduktan sonra servise hazır hale gelmişlerdir.Afiyet olsun
NOT:TARİFİ MİSS CİLEKTEN ALDIM KENDİSİNE TEŞEKKÜR EDİYORUM..

ETLİ KARALAHANA DOLMASI

Malzemeler
2 demet  karalahana
Yarım minik doğranmış kuşbaşı et
1 baş soğan

yarım su bardağı bulgur
yeteri kadar mısır yarması

1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Lahana yaprakları kaynamakta olan suya atılır. 5 dakika kadar haşlanır ve bir kepçe yardımıyla sudan çıkarılır. Diğer tarafta bütün malzeme karıştırılır. 1-2 dakika yoğurulur ve haşlanmış, sap kısımları kesilmiş herbir lahana yaprağının ortasına 1 kaşık kadar bu harçtan konur. Yaprağın uzun tarafları harcı örtecek şekilde katlanır ve yaprağın ucuna doğru sarılarak dolma şekli verilir ve tencereye yanyana gelecek, aralık kalmayacak şekilde dizilir. Bu işlem bittikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edilir. Yarım saat kadar pişirilir. Afiyet olsun

AMERİKAN SALATASI

Malzemeler:

1 su bardagi bezelye
3 tane havuc
1 tane patates
4 tane salatalik tursusu
 mayonez, tuz.

Yapilisi:

Bezelyeleri haslayip, kenara alin.

Havuclarin kabuklarini soyun, kup seklinde kesin ve haslayip kenara alin.

Patateslerin kabuklarini soyup, haslayin ve daha sonra kucuk kucuk kesin, kenara alin.

Tursulari kup seklinde kesin ve kenara alin.

Tum malzemeyi bir kaba alip, mayonezini ve tuzunu ekleyip, buzdolabina kaldirin.

Servis yapacaginiz zaman cikarip, soguk olarak servis yapin.

 

FOLYODA KEBAB

Malzemeler:

2 yemek kasigi sivi yag veya 2 yemek kasigi tereyag

1,5 kilo kusbasi kuzu eti

4 adet orta boy havuc soyulmus ve kup kup kesilmis

4 adet orta boy patates soyulmus ve kup kup kesilmis

500 gr konserve bezelye

2 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi biber salcasi

20 cm *18 cm kesilmis folyo parcalari

Dilediginiz kadar tuz

2 silme  tatli kasigi karabiber

1 cay kasigi kirmizi biber

Yapılışı:

Kusbasi kuzu etlerini yagla birlikte etler iyice yumusayincaya kadar,once orta daha sonra kisik ateste pisirin.Bu sure tencerenize ve etinize gore degisebilir ama ben catal battigi zaman lif lif olan sekilde sevdigim icin 1 saatten fazla pisirdim.Etiniz pistikten sonra domates salcanizi,karabiberinizi, tuzunuzu,kirmizi biberinizi ekleyin.Isterseniz bu noktada bir tatli kasigi biber salcasini da katin,tadi daha zenginlestirmis olursunuz.

Havuclari ekleyin ve onlar biraz yumusadiktan sonra once patatesleri ekleyip biraz yumusattiktan sonra en son bezelyeleri ekleyin ve tencerenizin kapagini kapatik kisik ateste pisirmeye devam edin.Bu arada yemeginizin suyunu surekli kontrol edin,benim etim cok su verdigi icin ben ayrica su eklemedim ama sizin etiniz su vermezse biraz sicak su eklemeniz gerekebilir.

Butun bunlari yaparken onceden hazirladiginiz yagli kagitlari eger bir kitabin icinde tutarsaniz siz isinizi yaparken kivrilmalarini onlemis olursunuz. Serdiginiz her yagli yagli kagit parcasinin icine yaklasik 3-4 yemek kasigi etli sebzeli karisimdan koyup katlayın.
Hepsini katladiktan sonra firin tepsinize dizin ,tencerede kalan et suyunu kagit kebaplarinizin arasina gezdirin ve onceden 180 derece isittiginiz firinda servis yapmadan once yaklasik 15-20 dakika daha pisirin.Bu sure icerisinde firinin kapagini acmayin,pistikten sonra da firinin kapagini kapatmayin.Afiyet olsun.

ELMALI MİLFÖYLER

Malzemeler:

10 tane milföy

3 orta boy elma

çekilmiş fındık

tarçın

yarım su bardağı şeker

oudra şekeri

Yapılışı:

Derin tencereye elmaları rendeleyip suyunu verip çekene kadar pişiriyoruz şekeri ilave edip erimesini sağlıyoruz.fındık içini ve tarçını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Milföylerin orta kısmına elmalı harçtan koyup yanlarına bıçak yardımıyla çizgiler atıyoruz.sonra örgü şeklini veriyoruz.yağlanmış fırın tepsisine dizip üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Ahhh benim canım annem canımın canı ANNEMMMMMMMM sen melekmisin nesin bu güzel çam ağacını bana getirmiş nasılda güzel ışıkları var rengarenk..gece boyu hiç söndürmedim....Çok teşekkür ederim canım annem iyiki varsın iyiki benim annemsin seni çok seviyorum....

Babam görevli olduğu için aramızda değildi onuda asla es geçemem senide seviyorum canım babam...

Gece 12 olmasını beklerken boş durmayalım dedik çerezler çaylar.Çok güzel bir gündü Herkese başta sağlıklı,mutlu,huzurlu bir yıl diliyorum...

 

 

 

 

 

 

 

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !