BLOĞUMA HOŞGELDİNİZ DENEDİĞİM VE BEĞENDİĞİM TARİFLERLE SİZLERLEYİM.

2008 e yeni bir blogla merhaba demek istedim sizlere MUTFAKGÜNESİ bloguma herkesi beklerim..

                         DOSTLARIMA  YENİ YIL DİLEKLERİM;

Dilerim ki yeni gelen yılda Allah hepinize;

                     Gününüzü aydınlatacak;ARZU,

       Arzularınızı güçlendirecek;KUVVET,

                    Kuvvetinizi yaratacak;PARA,

       Parayı kazandıracak;FIRSAT,

                   Fırsatları değerlendirecek;AKIL

       Aklınızı koruyacak;SAĞLIK,

                   Sağlığınızı sürdürecek;MUTLULUK,

       Mutluluğu getirecek;SEVGİ versin...

2007 ye veda sofrası maksat birlikte vakit geçirmek bu güzel günler sebep oluyor böylesine güzel sofralara..yeni yılın başlamasıyla bende başka yeni bir blog açmaya karar verdim bu siberella blogumla tam 15 gün sonra bir sene olacaktı ancak ben günümü doldurmadan mutfakgünesine geçiyorum bundan sonraki tariflerime oradan devam edeceğim..Bu güzel sofrayı sizlerle paylaşmak istedim...

TOMBALA KURABİYE

Malzemeler:

Yapılışı:

ETLİ KARALAHANA DOLMASI

Malzemeler
2 demet  karalahana
Yarım minik doğranmış kuşbaşı et
1 baş soğan

yarım su bardağı bulgur
yeteri kadar mısır yarması

1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Lahana yaprakları kaynamakta olan suya atılır. 5 dakika kadar haşlanır ve bir kepçe yardımıyla sudan çıkarılır. Diğer tarafta bütün malzeme karıştırılır. 1-2 dakika yoğurulur ve haşlanmış, sap kısımları kesilmiş herbir lahana yaprağının ortasına 1 kaşık kadar bu harçtan konur. Yaprağın uzun tarafları harcı örtecek şekilde katlanır ve yaprağın ucuna doğru sarılarak dolma şekli verilir ve tencereye yanyana gelecek, aralık kalmayacak şekilde dizilir. Bu işlem bittikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edilir. Yarım saat kadar pişirilir. Afiyet olsun

AMERİKAN SALATASI

Malzemeler:

Yapilisi:

Bezelyeleri haslayip, kenara alin.

Havuclarin kabuklarini soyun, kup seklinde kesin ve haslayip kenara alin.

Patateslerin kabuklarini soyup, haslayin ve daha sonra kucuk kucuk kesin, kenara alin.

Tursulari kup seklinde kesin ve kenara alin.

Tum malzemeyi bir kaba alip, mayonezini ve tuzunu ekleyip, buzdolabina kaldirin.

Servis yapacaginiz zaman cikarip, soguk olarak servis yapin.

FOLYODA KEBAB

Malzemeler:

2 yemek kasigi sivi yag veya 2 yemek kasigi tereyag

1,5 kilo kusbasi kuzu eti

4 adet orta boy havuc soyulmus ve kup kup kesilmis

4 adet orta boy patates soyulmus ve kup kup kesilmis

500 gr konserve bezelye

2 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi biber salcasi

20 cm *18 cm kesilmis folyo parcalari

Dilediginiz kadar tuz

2 silme  tatli kasigi karabiber

1 cay kasigi kirmizi biber

Yapılışı:

Kusbasi kuzu etlerini yagla birlikte etler iyice yumusayincaya kadar,once orta daha sonra kisik ateste pisirin.Bu sure tencerenize ve etinize gore degisebilir ama ben catal battigi zaman lif lif olan sekilde sevdigim icin 1 saatten fazla pisirdim.Etiniz pistikten sonra domates salcanizi,karabiberinizi, tuzunuzu,kirmizi biberinizi ekleyin.Isterseniz bu noktada bir tatli kasigi biber salcasini da katin,tadi daha zenginlestirmis olursunuz.

Havuclari ekleyin ve onlar biraz yumusadiktan sonra once patatesleri ekleyip biraz yumusattiktan sonra en son bezelyeleri ekleyin ve tencerenizin kapagini kapatik kisik ateste pisirmeye devam edin.Bu arada yemeginizin suyunu surekli kontrol edin,benim etim cok su verdigi icin ben ayrica su eklemedim ama sizin etiniz su vermezse biraz sicak su eklemeniz gerekebilir.

Butun bunlari yaparken onceden hazirladiginiz yagli kagitlari eger bir kitabin icinde tutarsaniz siz isinizi yaparken kivrilmalarini onlemis olursunuz. Serdiginiz her yagli yagli kagit parcasinin icine yaklasik 3-4 yemek kasigi etli sebzeli karisimdan koyup katlayın.
Hepsini katladiktan sonra firin tepsinize dizin ,tencerede kalan et suyunu kagit kebaplarinizin arasina gezdirin ve onceden 180 derece isittiginiz firinda servis yapmadan once yaklasik 15-20 dakika daha pisirin.Bu sure icerisinde firinin kapagini acmayin,pistikten sonra da firinin kapagini kapatmayin.Afiyet olsun.

ELMALI MİLFÖYLER

Malzemeler:

10 tane milföy

3 orta boy elma

çekilmiş fındık

tarçın

yarım su bardağı şeker

oudra şekeri

Yapılışı:

Derin tencereye elmaları rendeleyip suyunu verip çekene kadar pişiriyoruz şekeri ilave edip erimesini sağlıyoruz.fındık içini ve tarçını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Milföylerin orta kısmına elmalı harçtan koyup yanlarına bıçak yardımıyla çizgiler atıyoruz.sonra örgü şeklini veriyoruz.yağlanmış fırın tepsisine dizip üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Ahhh benim canım annem canımın canı ANNEMMMMMMMM sen melekmisin nesin bu güzel çam ağacını bana getirmiş nasılda güzel ışıkları var rengarenk..gece boyu hiç söndürmedim....Çok teşekkür ederim canım annem iyiki varsın iyiki benim annemsin seni çok seviyorum....

Babam görevli olduğu için aramızda değildi onuda asla es geçemem senide seviyorum canım babam...

Gece 12 olmasını beklerken boş durmayalım dedik çerezler çaylar.Çok güzel bir gündü Herkese başta sağlıklı,mutlu,huzurlu bir yıl diliyorum...

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık pirinç

1yemek kaşığı margarin

400 gr kuşbaşı et

sıvıyağ,tuz

Yapılışı:

Öncelikle eti tencereye alıp suyunu verip çekene kadar pişiriyoruz.Sonra sıvıyağı ekleyip tuzunuda ilave edip kavuruyoruz.Diğer tarafta pilavımızı hazırlıyoruz.Pilav yapımını herkes bildiği için  tarife gerek yok.Derin bir kaseye önce eti koyup üzerine bastırarak pilav koyup servis tabağına ters çeviriyoruz.Afiyet olsun..

Her ilkbaharda gelinciklerin en güzel başlangıçları müjdelemesi gibi, bu bayramın da sizlere ve sevdiklerinize mutluluk ve neşe getirmesi dileğimle. Kardeşliğin doğduğu, sevgilerin birleştiği, belki durgun, belki yorgun, yine de mutlu, yine de umutlu, yine de sevgi dolu nice bayramlara.Bayramınız mübarek olsun:)

Malzemeler:

100 gr margarin

1 su bardağı tozşeker

1 yumurta

yarım çay bardağı süt

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

susam ve ceviz içi

Yapılışı:

Susam ve ceviz içi hariç bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz.Hamura silindir şeklini verip yuvarlıyoruz aliminyum kağıda sarıp buzdolabında yarım saat bekletip çıkardıktan sonra dilimleyip susam ve ceviz içine kenarlarını patırıp tepsiye diziyoruz.Isınmış 170 derecelik fırında 20-25 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Not:Bu tarif sevgili mutfaktaki blogcu arkadaşıma aittir.Kendisine teşekkür ediyorum.

Malzemeleri:
4,5 çay bardağı un
135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı
5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
2 çay kaşığı şekerli vanilin

Gözler için yenilebilir pasta şekeri

Yapılışı:

Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor.
Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendirirseniz içi o kadar iyi pişer) Bu parçayı bir ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.

Sivri ucu makas ile kirpinin ağzınını oluşturmak üzere yatay olarak keselim. Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yanyana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.

Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere varsa iki adet boncuk şekeri hamurun ön kısmına koyup, elimizle birbirine doğru yaklaştırarak bastıralım. Göz için kuş üzümü, çörek otu, damla çikolata vs. de kullanabilirsiniz. Hazırladığımız kirpileri ısınmış fırına koyalım. Üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım.

Not:Bu tarifi sevgili acemisef blogundan aldım..Kendisine çok teşekkür ederim..

Sevgili buyuleyenmutfakkokusu bloguna sahip canım Esra ablacımdan eskiden aldığım tarifi yapmıştım yayınlamıştım..Şimdi ise onun anısına tekrar yayınlıyorum...Onun yaptığı herşey mükemmel...Kendisine allahtan rahmet diliyorum...

Malzemeler:

2 tane yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt yada yoğurt

kabartmatozu

vanilya

kırmızı gıda boyası

yeteri kadar un

1 paket kremşanti

1 su bardağı süt

1 paket çilekli sos

2 çay bardağı su

Yapılışı:Önce şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.yoğurt,sıvıyağ,vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz son olarak kabartmatozunu ununu ve gıda boyamızı ekleyip yağıt kek kalıplarına birer kaşık koyup fırın tepsimize sıralayıp 170 derecelik fırında kabarıncaya kadar pişiriyoruz.Ardından süt ve kremşentimizi çırpıp dolapta soğuması için bekletiyoruz.Ve son işlem olarak çilek susumuzu paketindeki tarife göre hazırlıyoruz..Pişen ve soğuyan kekin  kenarlarına krem şantiyi sürüyoruz. Ortada kalan kısma pişirip soğuttuğumuz. Sosu döküyoruz.Afiyet olsun...